De nombreux restaurants d'altitude dispersés autour du Creux-du-Van, servent, aujourd'hui comme au début du vingtième siècle, des plats simples et riches, essentiellement à base de salaisons de viande et de fromages provenant des fermes de la région. Mais encore des snacks et des desserts, parmi lesquels les incontournables cônes de crème fouettée (en Suisse, on les appelle des « cornets » à la crème).

Le Creux-du-Van se visite à la douce saison, de début mai à fin octobre. On y accède facilement en voiture ou à pied. L'entrée est libre.

Aux pieds du cirque rocheux, Champ-du-Moulin accueille l'hôtel de la Truite et son restaurant réputé. Du village, vues spectaculaires sur le Creux du Van.

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Le cirque et ses environs ont été classés « Réserve naturelle » en 1870. De nombreux animaux typiques des massifs jurassiens mais aussi alpins, une curiosité, s'ébattent dans cet espace protégé d'environ 15 km2, dont une colonie d'une vingtaine de bouquetins, réintroduite dans les années 1960, des lynx et le très rare grand tétras.

À 1382 mètres d'altitude, le restaurant de montagne du Soliat se situe directement aux abords du Creux du Van. Petite restauration simple et lits, en dortoirs ou sous une yourte.

Au-dessus de Couvet, à 1100 m d'altitude, le Restaurant des Plânes est l'une des rares métairies ouvertes toute l'année. À l'extérieur, grande terrasse et place de jeux.

Le restaurant de la Ferme-Robert regarde le Creux-du-Van d'en-bas puisqu'il se situe à ses pieds, le long du sentier de randonnée qui mène au cirque rocheux.

Dans une ancienne auberge du 18ème siècle, l'hôtel de l'Aigle se dresse à l'entrée de la rue principale de Couvet, jouxtant la maison qui vit naître Denis de Rougemont.

À 40 minutes à pied du Creux-du-Van, sur un sentier à fleur de falaise, cette ferme historique sert des plats au fromage, du jambon aux morilles, des parfaits glacé à l'absinthe.

Au départ du chemin des 14 contours menant au Creux du Van, la Ferme des Oeillons protège, à 1014 m d'altitude, chevaux, ânes, chèvres, moutons et poules.